Pão Brioche

Pão brioche é um tipo de pão conhecido por sua textura leve, macia e seu sabor levemente adocicado e amanteigado. Feito com uma massa rica em ovos e manteiga, o brioche é aquele pão que derrete na boca.

Ele tem uma casquinha dourada por fora, um miolo fofinho por dentro, sem perder a simplicidade. É o tipo de pão que transforma qualquer receita em algo especial – e sim, isso inclui um bom hambúrguer.

História do Pão Brioche

A origem do brioche nos leva direto para o norte da França, mais especificamente para a região da Normandia – famosa pela sua manteiga de altíssima qualidade. 

O nome “brioche” vem do verbo francês brier, que significa “amassar a massa”, o que já dá uma pista da tradição artesanal envolvida nessa receita.

Embora existam relatos da sua existência desde a Idade Média, foi no século XVII que o pão ganhou status e passou a ser associado à nobreza francesa. Sabe aquela famosa frase “se não têm pão, que comam brioches”? Pois é, reza a lenda que foi dita por Maria Antonieta. 

Não sabemos se ela realmente falou isso, mas o fato é: o brioche virou sinônimo de um pão mais refinado, feito para impressionar.

Principais Ingredientes do Pão Brioche

O brioche não é qualquer pão. Ele leva ingredientes simples, mas em proporções que fazem toda a diferença no resultado final:

  • Farinha de trigo: a base da massa;
  • Ovos: deixam o pão mais rico, macio e estruturado;
  • Manteiga: o toque de ouro! Confere sabor, leveza e aquela textura quase de sobremesa;
  • Açúcar: usado na medida certa, para realçar o sabor amanteigado;
  • Leite ou água: para dar o ponto certo à massa;
  • Fermento biológico: para fazer tudo crescer e ficar leve.

O resultado? Um pão com alma de confeitaria, mas pronto para qualquer ocasião.

Pratos com Pão Brioche no Outback

Aqui a gente leva a sério a experiência completa. E o pão brioche é parte importante de alguns dos nossos burgers mais irresistíveis. Dá uma olhada em alguns:

  • Picanha Bloomin’ Burger: Burger de picanha, pétalas da nossa Bloomin’ Onion, bacon, queijo tipo emmental e molho flame, tudo no pão brioche que segura o recheio e deixa cada mordida ainda mais gostosa. 
  • Aussie Plant: Opção 100% vegetal que não deixa nada a desejar. Hambúrguer à base de plantas, molho vegetal tipo cheddar, alface, tomate, cebola e picles – tudo isso também envolvido por um belo pão brioche. Sabor de verdade, sem precisar de carne.

Em todos eles, o brioche cumpre um papel essencial: trazer leveza, dar aquele toque adocicado e amanteigado que contrasta com os sabores intensos dos recheios e ainda garantir aquela mordida perfeita.

Curiosidades sobre o Pão Brioche

  • Versátil na medida certa: o brioche vai bem com tudo. Pode ser base de sanduíches, acompanhar pratos salgados ou até virar sobremesa.
  • Visual que impressiona: seu brilho e formato elegante conquistam à primeira vista. Isso porque ele é pincelado com gema de ovo antes de assar, garantindo aquele dourado de dar inveja.
  • Clássico que evolui: versões modernas do brioche podem levar recheios, como chocolate, frutas secas ou até especiarias. Mas a base é sempre a mesma: manteiga e ovos.
  • Queridinho dos chefs: por sua versatilidade e textura única, o brioche é um dos pães preferidos em menus de alta gastronomia ao redor do mundo – e também no Outback, claro.

Quando o assunto é pão, a gente escolhe o brioche porque ele transforma qualquer mordida em um momento especial!