Carne Bem Passada
Carne bem passada é o ponto de cozimento em que o corte fica completamente grelhado por dentro e por fora, sem partes rosadas no interior. O calor penetra toda a peça, resultando em uma carne firme, seca e com sabor mais tostado.
Esse ponto é pra quem gosta de cortes totalmente cozidos, com a crosta externa mais marcante e o sabor da grelha em evidência.
No Outback, cada corte é preparado sob medida. O segredo está no tempo de grelha: ela fica mais tempo no fogo até atingir o cozimento completo, mantendo o tempero característico e o toque defumado que fazem parte da experiência Aussie.
História da carne bem passada
O hábito de consumir carne bem passada vem de tempos antigos. Com o passar dos séculos e a evolução das técnicas culinárias, o ponto bem passado ganhou espaço entre aqueles que preferem e texturas firmes.
Quando o Outback nasceu em 1988, nos Estados Unidos, trouxe essa liberdade de escolha para o cardápio: cada cliente pode definir o ponto ideal do seu corte, do malpassado ao bem passado, com a mesma qualidade e tempero inconfundível.
Principais características da carne bem passada
A carne bem passada tem um sabor marcante e uma textura mais firme, resultado do cozimento completo. Veja suas principais características:
- Cor: totalmente marrom por dentro e por fora, sem partes rosadas.
- Textura: mais firme, com menor retenção de sucos.
- Temperatura interna: entre 70°C e 75°C, garantindo o cozimento total.
- Sabor: intenso, com notas tostadas e toque defumado acentuado.
- Aroma: forte e característico, típico das carnes grelhadas por mais tempo.
Esse é o ponto ideal para quem prefere cortes bem selados e com sabor de grelha realçado.
Pratos que você pode escolher o ponto no Outback
No Outback, dá pra escolher o ponto que mais combina com você — inclusive o bem passado, preparado com a mesma atenção e qualidade.
- The Outback Special: o clássico steak grelhado até o ponto certo, com crosta dourada e sabor intenso.
- Victoria’s Filet: filet mignon preparado até o centro, entregando uma textura firme e sabor elegante.
Cada prato mantém o toque especial do tempero Outback, que traz equilíbrio entre a intensidade do fogo e o aroma defumado da grelha.
O que combina com a carne bem passada
A carne bem passada pede acompanhamentos que realcem seu sabor tostado e textura firme. As Fritas Outback são o par perfeito, crocantes e cheias de personalidade. O Garlic Mashed Potato e o Arroz Outback completam o prato com equilíbrio e leveza.
Pra beber, nada melhor que o clássico Chopp na Caneca Congelada, que refresca e suaviza o sabor da grelha. E pra fechar com estilo Aussie, o Havanna Thunder traz o doce contraste que transforma cada mordida em um final inesquecível.